zusammen nähen würde ich es wie eine Jeans auch: mit normalem Polyestergarn.
Und das Quilten würde ich an einem Probestück (Rest jeans, Vlies und Rückseitenstoff) testen und das Garn nehmen, was am besten aussieht. Auch die Nadelstärke und Art austesten. Ich weiß gerade nicht, in welchen Stärken es Topstich-Nadeln (je nach Firma heißen die anders) gibt.
Grüße Doro