Ich habe Jerseystoffe nie mit Stichlänge 3 genäht und hatte trotzdem nie Schäden im Stoff. Jede Overlockmaschine sticht häufiger ein als Stichlänge 2. Je dichter die Stiche sind, desto dehnbarer ist, meiner Erfahrung nach, die Naht.
Bevor ich eine Reithose zum ersten Mal nähen würde, würde ich sie auch mit großen Stichen auf der Nähmaschine zusammen nähen und die Passform kontrollieren. Dabei ist es dann egal, ob die Naht hält, außerdem wird sie vor dem Spiegel ja auch nicht so beansprucht wie auf dem Pferd. Ich verstehe nicht, warum eine Anfängerin nicht mit einer Overlockmaschine zurecht kommen sollte. Bei der Ovi hat mir meine Erfahrung an der Nähmaschine auch nicht viel geholfen. Das muss jeder üben.