Die Idee mit dem Zickzack (wenn man denn mit der Machine das Binding beenden will) finde ich gut - vielleicht sogar gleich in die Vollen gehen und ein kontrastfarbiges Garn verwenden - dann ist es "künstlerischer Ausdruck" und die Quiltpolizei ist still 
Beim Umschlag-Binding (ich würde von vorne nach hinten umschlagen) muss man auch nicht so sehr aufpassen wie wenn man ein klassisches Binding mit der Maschine annähen will. Da wird es nämlich ganz schnell unsauber - entweder weil man auf der Rückseite nicht trifft und dann dort der Streifen nicht angenäht ist oder weil man vorne die Nahtlinie nicht getroffen hat (been there, done that...).
!
